东方保健品网简介：食物中维生素的含量较较少，人体的需要量也不多，但毕竟决不可少的物质。膳食中如缺少维生素，就不会引发人体代谢紊乱，以致再次发生维生素缺乏症。如缺少维生素A不会经常出现夜盲症、干眼病和皮肤干燥；缺少维生素D可患佝偻病；缺少维生素B1求得脚气病；缺少维生素B2可患唇炎、阴囊炎、口角炎、舌炎和阴囊炎；缺少PP可患上癞皮病；缺少维生素B12可患恶性贫血；缺少维生素C可患坏血病。维生素是个可观的家族，就目前熟知的维生素就有几十种，大体可分成脂溶性和水溶性两大类。
（参见下表格）有些物质在化学结构上类似于某种维生素，经过非常简单的新陈代谢反应才可转变成维生素，此类物质称作维生素原，例如 β-胡萝卜素能改变为维生素A；7-异构化胆固醇可改变为维生素D3；但要经许多简单新陈代谢反应才能沦为尼克酸的色氨酸则无法称作维生素原。水溶性维生素从肠道吸取后,通过循环到机体必须的的组织中,多余的部分大多由尿排泄,在体内储存极少。
脂溶性维生素大部分由胆盐协助吸取,循淋巴系统到体内各器官。体内可储存大量脂溶性维生素。维生素A和D主要储存于肝脏,维生素E主要存于体内脂肪组织，维生素K储存较较少。水溶性维生素易溶于水而容易水溶液非极性有机溶剂，吸取后体内储存很少，过量的多从尿中排泄；脂溶性维生素易溶于非极性有机溶剂，而容易水溶液水，可随脂肪为人体吸取并在体内储积，消化亲率不低。
严苛遵照《中国居民膳食营养引荐摄入量》标准，全面平衡补足人体所需的维生素及矿物质。充分考虑了从日常食物中摄入的维生素和矿物质，准确地设计科学剂量配方。根据有所不同年龄段人群对维生素需求量有所不同设计配方，防止有所不同年龄段需求量有所不同的问题维生素是人体新陈代谢中必不可少的有机化合物。
人体有如一座十分简单的化工厂，大大地展开着各种生化反应。其反应与酶的催化作用有密切关系。酶要产生活性，必需有辅酶参与。
未知许多维生素是酶的辅酶或者是辅酶的构成分子。因此，维生素是保持和调节机体长时间新陈代谢的最重要物质。可以指出，最差的维生素是以“生物活性物质”的形式，不存在于人体的组织中。
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