玉米含有维生素C等，有长寿、美容起到。那么你告诉吗?多不吃玉米还有助防治肠癌哦。下面我们就想到为何玉米有助防治肠癌。
众所周知，玉米中的纤维素含量很高，是大米的10倍，大量的纤维素能性刺激胃肠收缩，延长了食物残渣在肠内的停留时间，加快粪便消化并把有害物质带上出有体外，对预防咳嗽、肠炎、直肠癌具备最重要的意义。每百克玉米不含叶酸12微克，是大米的3倍;钾为238～300毫克，是大米的2.45～3倍;镁为96毫克，是大米的3倍;并所含胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质、硒、维生素E等多种抗氧化剂，因此，玉米具备多种保健作用。
玉米对人类的仅次于贡献是所含非常丰富的把玉米涂金色的色素——叶黄素和玉米黄质(胡萝卜素的一种)，它们虽然不是营养素，但起到却胜似营养素，是强劲的抗氧化剂，需要维护眼睛中叫作黄斑的感光区域，防治老年性黄斑变性和白内障的再次发生。黄斑是坐落于视网膜中心部位、掌控视力的的组织。由于老化，黄斑部位的脂肪水解、损毁而遭毁坏的时候，经常出现了黄斑变性、视力上升，甚至不会造成失聪。而叶黄素和玉米黄质凭借其强劲的抗氧化起到，可以吸取转入眼球内的危害光线，维持黄斑的身体健康。
但必须留意的是：只有黄色的玉米中才有叶黄素和玉米黄质，而白玉米中却没。所以，出租车司机、中小学生、编辑、作家等常常用眼的人，不应多不吃一些黄色的玉米。玉米中所含多种抗癌因子，如谷胱甘肽、叶黄素和玉米黄质、微量元素硒和镁等。
谷胱甘肽能用自身的“手铐”铐住致癌物质，使其丧失活性并通过消化道排泄体外，它又是一种强力的抗氧化剂，可以加快老化的自由基丧失起到，是人体内最有效地的抗癌物; 玉米中还所含硒和镁，硒能加快体内过氧化物的分解成，使恶性肿瘤得到氧的供应而衰败; 而镁，一方面能诱导癌细胞的发展，另一方面能使体内的废物尽早排泄体外，从而起着防治癌的起到; 而玉米中的叶黄素还需要防治大肠癌、皮肤癌、肺癌和子宫癌，玉米黄质则需要防治皮肤癌和肺癌。饮食提醒：在做到玉米(米坎)粥、玉米面糊糊、玉米面窝头的时候，不要记得特些碱。
这是因为玉米里的烟酸有63%～74%是无法被人体吸取利用的融合型烟酸，长年食用可能会再次发生癞皮病。为防止这种情况，最差是在熬玉米(米坎)粥、玉米面糊糊、做到窝头时适度敲些碱，使玉米中融合型烟酸释放出，变为游离型烟酸被人体所用，对营养最有益处。
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