1、烂姜 枯萎后的生姜不会产生一种毒性很强的黄樟素，不吃后能引发肝细胞中毒、变性，伤害肝功等。 2、油炸不透的酸菜 油炸酸菜时，如果用盐严重不足，使得一部分细菌没获得诱导，菜中的硝酸盐还原危害的亚硝酸盐，这种化学变化大多在油炸后一星期左右超过高峰。
如此时食用，有可能再次发生急性亚硝酸盐中毒。 3、久存的南瓜 其瓜瓤所含较高的糖量并展开无氧酵解，产生酒精，从而转变南瓜的性质，不吃后很更容易中毒。不吃时最差去尽瓜瓤，并检查若无酒精味。
4、青色西红柿 未成熟的西红柿因所含一种叫龙葵素的毒性物质，食后口腔有苦涩感，不会经常出现恶心、腹泻、头晕、流涎等症状，道家食物千万无法自由选择青色西红柿。 5、恶性肿瘤山芋 山芋储藏失当，尤其是碰伤破口的地方，因黑斑病菌起到而引发恶性肿瘤。若误食而中毒轻者恶心腹泻、腹痛呕吐，重者则有体温增高、呼吸困难、肌肉抽动、瞳孔不断扩大等症状甚至引发丧生。
6、瓜籽带上苦味的苦瓜 因其所含很多的苦瓜甙，食用后可引发头晕，腹痛等中毒症状。 7、储藏过久的蔬菜 有些蔬菜如菠菜、莴苣、萝卜等所含硝酸盐物质，储藏过久，不会再次发生腐烂变质，将硝酸盐还原亚硝酸盐，从而引发头痛、腹痛、呕吐、腹泻等症状，美容整形要多不吃新鲜蔬菜。 8、鲜黄花菜 所含一种有毒的秋水仙碱，被人体吸取后，改变为剧毒的二氧秋水仙碱，可使人再次发生凶、腹泻、腹痛等，重者便血尿血。 9、未煮熟的扁豆 所含凝集素和发炎素两种毒素。
食用后不会再次发生头痛、头晕、恶心、腹泻、呕吐等症。
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